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Sencilla receta

Ensalada Templada de Marisco







COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensalada Templada de Marisco

boquet de ensalada

4 endivias

4 langostinos cocidos

6 langostinos frescos

6 almejas,

100 gramos de hongo bletza y medio limón.

Elaboración de Ensalada Templada de Marisco

Salteamos el ajo picado con almejas y el langostino fresco y añadimos conforme se dora la sal fina y el perejil. Procedemos a añadir el hongo beltza laminado y por último el zumo de limón exprimido. Salteamos todo bien y procedemos al emplatado: colocamos el boquet de ensalada en el centro del plato, incorporamos las 4 endivias en forma de cruz y a cada lado de la endivia colocamos una almeja y un langostino cocido, dejamos los hongos laminados y los langostinos salteados para esparcirlos por todo el centro del plato.





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Bernd Horst Knöller

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