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Crema de Avellana







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Crema de Avellana 100 GR. MANTEQUILLA
350 GR. AVELLANA tostada
3 UD. PATATA
2 UD. PUERRO
200 GR. ESCALONIA
250 CL. NATA
1 L. CALDO DE AVE
Elaboración de Crema de Avellana PREPARACIÓN

Sofreír en la mantequilla las escalonias, las patatas, las avellanas (reservando algunas para decorar) y los puerros. Sazonar con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Añadir el caldo de pollo y dejarlo hervir durante 25 minutos.
Transcurrido ese tiempo, pasar por la batidora, añadir la nata caliente. Darle un hervor y poner al "baño María" para que no pierda color.
Servir adornada con avellanas y perejil picado.
Dar un hervor





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Bernd Horst Knöller

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