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Conserva de Anchoas







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Conserva de Anchoas Elaboración de Conserva de Anchoas PREPARACIÓN

Lavar las anchoas, extender sobre un paño limpio y secar con otro paño.
Mientras, preparar un tarro de cristal bien limpio y seco y poner en el fondo una capa de sal gorda de 1.5 cm. de espesor.
Colocar sobre la sal una capa de anchoas en radios y muy juntas unas a otras, espolvorear con abundante sal. Continuar así hasta llenar el tarro, añadiendo de vez en cuando alguna hoja de laurel. Terminar con una capa de sal.
Colocar un peso sobre las anchoas y dejar en salazón al menos un mes.
Antes de usarlas, lavarlas muy bien con agua corriente.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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