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Conejo con Caracoles | Estofados Y Guisos Carnes




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Un suculento guiso de monte que podremos tener preparado de antemano: un día de reposo aumenta su sabor y cuerpo
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Conejo con Caracoles | Estofados Y Guisos Carnes



Elaboración de Conejo con Caracoles | Estofados Y Guisos Carnes

Ingredientes

Para 4 - 6 personas

1 conejo

1/2 k de caracoles ya cocidos (frescos o congelados)

1/2 l de caldo de ave

2 cebollas

1 diente de ajo

4 tomates

40 g de avellanas

40 g de almendras

40 g de chocolate

Harina

Sal

Aceite

 

Elaboración

Los caracoles se pueden comprar ya hervidos o congelados, ya están listos y nos ahorramos lavarlos y cocerlos

 

Pasamos los trozos de conejo por harina, les ponemos sal y pimienta y los pasamos por aceite hasta que estén dorados, los reservamos.

 

En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada a dados muy pequeños, cuando esté dorada, añadimos el ajo picado y el tomate rallado, lo dejamos pochar hasta que quede un sofrito espeso, incorporamos el conejo, el caldo, bajamos el fuego y lo dejamos cocer tapado hasta que el conejo esté tierno

 

En un mortero picamos las avellanas, las almendras y el chocolate hasta obtener una pasta fina, que añadiremos al guiso junto con los caracoles unos 10 minutos antes de apagar el fuego

 

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