 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
Ángel Arruñada es el mejor Bartender de España tras ganar la World Class Competition 2017, la competición más prestigiosa del mundo de la coctelería
Ingredientes para el cóctel:
20 ml *Orgeat de pistacho americano
40 ml Johnie Walker Double Black
20 ml zumo de lima
2 hojas de albahaca
Dash de absenta
Pizca de sal
Ingredientes para el *Orgeat:
200 gr de pistacho americano pelado
280 ml de agua
200 gr de azúcar
Preparación del cóctel American Shell by Ángel Arruñada:
Para preparar el *Orgeat necesitamos 200 gr de pistacho americano pelado, 280 ml de agua y 200 gr de azúcar. Trituramos los pistachos y los metemos en un recipiente con el agua durante 2 horas. Posteriormente, con una súper bag o muselina, colamos un par de veces y retiramos la parte solida (pistachos) y a la leche de pistachos le añadimos el azúcar. Calentamos hasta disolver la mezcla; retiramos y dejamos enfriar. Una vez frio le añadimos 30ml de vodka para que se conserve mejor.
Método:
Introducir todos los ingredientes en la coctelera, completar con hielo y agitar. Servir en vaso old fashioned, completo de hielo picado.
Guarnición:
Poner 3 o 4 pistachos americanos sobre el cóctel.
 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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