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Ingredientes para la receta de Cocarrois2 TAZA AGUA 1 TAZA MANTECA DE CERDO 1 TAZA ACEITE
Elaboración de CocarroisPREPARACIÓN
Mezclar en un bol todos los ingredientes de la pasta y añadir la harina hasta que se despegue de las paredes.
Cortar la verdura pequeñita y mezclar en otro bol. Añadir aceite, pimentón y salpimentar.
Con la pasta se van cogiendo bolitas y se les da forma redonda con el rodillo, de unos 10 ó 15 cms de diámetro. Se pone un poco de verdura en el centro, y se cierran con forma de empanadilla. Se ponen en una fuente de horno y se cuecen durante 30 min. Una vez que se han enfriado, ya se pueden comer. Bon profit!
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.