5563 recetas de cocina   |   15639 noticias de gastronomia   |   345 autores   |   12 empresas



Coca de Pimientos Asados Y Salmonetes




share by WhatsApp

Jose Miguel Bonet
"Gastronomía ibicenca a fuego de leña"

 Receta basada en las tradicionales cocas ibicencas de pimiento, gató, verduras, etc.  Ideales para aperitivos y comidas informales.   

 


COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Coca de Pimientos Asados Y Salmonetes


INGREDIENTES.

2 Salmonetes de unos 50- 60 grs.

1 Pimiento rojo hermoso.

½ Hoja de pasta filho.

15grs de piñones.

1 Diente de ajo crudo.

5 Dientes de ajo confitados.

¼ De cebolla escalibada.

Vinagre balsámico de Módena, sal maldon y aceite de oliva virgen.

Pimienta en grano






Elaboración de Coca de Pimientos Asados Y Salmonetes

ELABORACIÓN.

Limpiamos los salmonetes de tripas y escamas y les cortamos los lomos. Limpiamos de espinas y los marinamos por espacio de 1h en aceite de oliva, 1 hoja de laurel, 1/2 diente de ajo y unas bolas de pimienta.

Asar el pimiento rojo  y pelarlo. Cortarlo a tiras anchas.

Hacer una vinagreta con el balsámico, el aceite de oliva, los piñones y pimienta recién molida.

Doblar la hoja de pasta filho en forma de milhojas, dar unas pinceladas de aceite de oliva y hornear a 180 grados unos  4-5 minutos.

MONTAJE.

Colocar en el milhojas todas las verduras escalibadas y sazonadas, encima colocar los salmonetes marinados y hornear a 180 grados 3 minutos.






AUTOR DESTACADO

   

Lourdes Verger

*Manteles y Sábanas* y *Ella come sola*

28 artículos publicados

1 receta publicada

Ver blog del autor




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE








Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2019. 23 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS