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Ingredientes para la receta de Chuletitas de Salmón a las Finas Hiebas
Elaboración de Chuletitas de Salmón a las Finas HiebasIngredientes:
4 rodajas de salmón finas hiebas picadas al gusto sal aceite
PREPARACIÓN
se cortan las rodajas de salmón a la mitad procurando que la forma sea de chuleta. se pasa la "chuletilla" por las finas hierbas, se sazona y se frie creando una costra de finas hierbas.
PRESENTACIÓN
dos chuletitas de salmón por plato acompañadas de una mus de hinojo y menta.
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!