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Chipirones en Veranillo Sanluqueño de Pimientos Y Azafrán




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Chipirones en Veranillo Sanluqueño de Pimientos Y Azafrán 1 UD. TOMATE DE RAMILLETE
500 GR. CHIPIRONES
1 UD. PIMIENTO AMARILLO
1 UD. PIMIENTO ROJO
1 UD. PIMIENTO VERDE
1 DIENTE AJO




Elaboración de Chipirones en Veranillo Sanluqueño de Pimientos Y Azafrán

ELABORACIÓN

Limpiamos los chipirones de pluma y los cortamos en varios aros (les dejamos la piel si son de buena calidad)

Cortamos los pimientos en brunoise (dados pequeños) y lo rehogamos junto con el diente de ajo (sin el germen).

Vertemos el tomate previamente despepitado y pelado, la carne de pimiento choricero, el laurel, los chipirones, la manzanilla y el azafrán y lo dejamos cocer unos 2 ó 3 minutos.

Removemos con cuidado para que el jugo que sueltan los chipirones ligue con las verduras y nos de una textura untuosa.

Servimos con un poco de cebollino fresco muy picado y unas escamas de sal.
 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

4 recetas publicadas

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