día mundial del cheesecake
 | Jesús Murcia la actitud es la base de todo |
Celebra el Día Mundial del Cheesecake con esta deliciosa elaboración que añade una untuosa crema de cheesecake como cobertura final
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base sablé bretón
30 g yema de huevo
60 g azúcar
80 g mantequilla
100 g harina
12 g cacao
7 g impulsor
2 g sal
chessecake
135 g queso fresco doble crema (philadelphia)
20 g azúcar
4 g fécula de maíz (maizena)
16 g huevos
3 g yemas
crema de chessecake
30 g queso fresco doble crema (philadelphia)
30 g nata
20 g azúcar
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Elaboración de Cheesecake.
base sablé bretón
Mezclaremos todos los líquidos e iremos añadiendo los sólidos
Cubrimos con papel de horno un molde de aro desmoldable y extender la masa sobre la base del molde
Horneamos a 175º C hasta que tenga un tono ligeramente dorado
Sacamos del horno y dejamos enfriar (sin sacar del molde)
chessecake
Uniremos todos los ingredientes y los mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea
Cubrimos con esta mezcla la base de masa que habíamos horneado y que tenemos en el molde, y horneamos a 160º C una hora aproximadamente
crema de chessecake
Montamos todo junto hasta obtener una crema con bastante cuerpo..¡y a decorar!
Esto es todo espero que les guste..
Gracias...
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 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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