 | Jesús Murcia la actitud es la base de todo |
Celebra el Día Mundial del Cheesecake con esta deliciosa elaboración que añade una untuosa crema de cheesecake como cobertura final
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base sablé bretón
30 g yema de huevo
60 g azúcar
80 g mantequilla
100 g harina
12 g cacao
7 g impulsor
2 g sal
chessecake
135 g queso fresco doble crema (philadelphia)
20 g azúcar
4 g fécula de maíz (maizena)
16 g huevos
3 g yemas
crema de chessecake
30 g queso fresco doble crema (philadelphia)
30 g nata
20 g azúcar
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base sablé bretón
Mezclaremos todos los líquidos e iremos añadiendo los sólidos
Cubrimos con papel de horno un molde de aro desmoldable y extender la masa sobre la base del molde
Horneamos a 175º C hasta que tenga un tono ligeramente dorado
Sacamos del horno y dejamos enfriar (sin sacar del molde)
chessecake
Uniremos todos los ingredientes y los mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea
Cubrimos con esta mezcla la base de masa que habíamos horneado y que tenemos en el molde, y horneamos a 160º C una hora aproximadamente
crema de chessecake
Montamos todo junto hasta obtener una crema con bastante cuerpo..¡y a decorar!
Esto es todo espero que les guste..
Gracias...
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 | Vanusa HazbounLa vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba. 3 recetas publicadas |
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!
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convertir su pueblo natal Casas Ibáñez en un referente gastronómico @cañitasmaite_res
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Una cocina vasca, actual, de respeto al producto y los fundamentos de un puchero. Abiertos a técnicas modernas y productos del mundo.
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La nuestra es una cocina personal donde nuestros orígenes y nuestras vivencias gastronómicas se reflejan en cada uno de nuestros platos.
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La vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba.
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"Mi cocina es, la cocina tradicional de nuestras madres actualizada con mi toque personal
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Siempre buscando la perfección en mis recetas y en las presentaciones de los platos.
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PUDIMOS COCINAR CON 22 AÑOS Y CON 26 CELEBRAR LA PRIMERA ESTRELLA MICHELIN
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Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
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Utiliza productos de temporada recién llegados de la huerta, del mar o de la montaña, viviendo la cocina desde dentro
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Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
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“ Para mí la gastronomía es un arte que mediante las elaboraciones podemos contar historias que nos pueden crear emociones ”
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MI PASTELERÍA ES UNA BUENA TRADICIÓN CON UN TOQUE DE MODERNIDAD
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Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
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