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día mundial del cheesecake

Cheesecake





Jesús Murcia
la actitud es la base de todo



Celebra el Día Mundial del Cheesecake con esta deliciosa elaboración que añade una untuosa crema de cheesecake como cobertura final
 

COMENSALES
N/D
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
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PRECIO
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Ingredientes para la receta de Cheesecake

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base sablé bretón

30 g yema de huevo

60 g azúcar

80 g mantequilla

100 g harina

12 g cacao

7 g impulsor

2 g sal

 

chessecake

135 g queso fresco doble crema (philadelphia)

20 g azúcar

4 g fécula de maíz (maizena)

16 g huevos

3 g yemas

 

crema de chessecake

30 g queso fresco doble crema (philadelphia)

30 g nata

20 g azúcar

 

.

Elaboración de Cheesecake

.

 

base sablé bretón

Mezclaremos todos los líquidos e iremos añadiendo los sólidos

Cubrimos con papel de horno un molde de aro desmoldable y extender la masa sobre la base del molde

Horneamos a 175º C hasta que tenga un tono ligeramente dorado

Sacamos del horno y dejamos enfriar (sin sacar del molde)

 

chessecake

Uniremos todos los ingredientes y los mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea

 

Cubrimos con esta mezcla la base de masa que habíamos horneado y que tenemos en el molde, y horneamos a 160º C una hora aproximadamente

 

crema de chessecake

Montamos todo junto hasta obtener una crema con bastante cuerpo..¡y a decorar!

 

Esto es todo espero que les guste..

 

Gracias...

 

.




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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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