día mundial del cheesecake
 | Jesús Murcia la actitud es la base de todo |
Celebra el Día Mundial del Cheesecake con esta deliciosa elaboración que añade una untuosa crema de cheesecake como cobertura final
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base sablé bretón
30 g yema de huevo
60 g azúcar
80 g mantequilla
100 g harina
12 g cacao
7 g impulsor
2 g sal
chessecake
135 g queso fresco doble crema (philadelphia)
20 g azúcar
4 g fécula de maíz (maizena)
16 g huevos
3 g yemas
crema de chessecake
30 g queso fresco doble crema (philadelphia)
30 g nata
20 g azúcar
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Elaboración de Cheesecake.
base sablé bretón
Mezclaremos todos los líquidos e iremos añadiendo los sólidos
Cubrimos con papel de horno un molde de aro desmoldable y extender la masa sobre la base del molde
Horneamos a 175º C hasta que tenga un tono ligeramente dorado
Sacamos del horno y dejamos enfriar (sin sacar del molde)
chessecake
Uniremos todos los ingredientes y los mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea
Cubrimos con esta mezcla la base de masa que habíamos horneado y que tenemos en el molde, y horneamos a 160º C una hora aproximadamente
crema de chessecake
Montamos todo junto hasta obtener una crema con bastante cuerpo..¡y a decorar!
Esto es todo espero que les guste..
Gracias...
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 | Nacho SandovalSoy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación. 1 artículo publicado |
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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