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Ingredientes para la receta de Casadielles Asturianas
Elaboración de Casadielles AsturianasIngredientes:
1/2 nueces 100 g mantequilla harina 1 vaso vino blanco 1/2 vaso leche 1/2 vaso agua levadura royal azúcar anís sal y aceite para freir
PREPARACIÓN
Se parten las nueces y se muelen en un bol. Aparte mezclamos la nuez molida con el anís y el azúcar, mezclamos bien y reservamos. Preparamos la masa mezclando la mantequilla, el aceite (una cucharada), el agua, el vino blanco y la leche y añadimos la harina con la levadura hasta obtener una masa que trabajaremos bien. Una vez hecha la masa la dejamos reposar media hora. Seguidamente estiramos la masa con un rodillo y vamos cortándola en círculos no muy pequeños, mas bien medianos, y los vamos rellenando con la preparación de la nuez que teníamos reservada. Los vamos cerrando bien para que no se salga el relleno y los vamos friendo en abundante aceite caliente. Los sacamos a una fuente y una vez fríos se les espolvorea con azúcar
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.