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Carbonada de Ternera







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Carbonada de Ternera 1 CUCHARA SOPERA VINAGRE DE VINO
1 DL. CALDO DE CARNE
1 PIZCA HARINA
1 RAMILLETE HIERBAS AROMÁTICAS
1 KG. CEBOLLA
250 GR. PATATA
750 GR. TERNERA cortada fina
30 CL. CERVEZA NEGRA
Elaboración de Carbonada de Ternera PREPARACIÓN

Sazonar la carne, pasar por la harina y freír en aceite, reservar una vez dorada.
Con la misma grasa freir las cebollas cortadas en láminas finas. Tapar la cazuela y cuando la cebolla esté blanda añadir nuevamente la carne y el atado de hierbas.
Rociar con la cerveza negra, el vinagre y el caldo. Tapar nuevamente la cazuela y dejar cocer muy lentamente hasta que la carne esté hecha.

PARA LA GUARNICIÓN

Pelar las patatitas y cocerlas al vapor.

PRESENTACIÓN

Disponer la carne en una fuente, cubrirla con la salsa, colocar las patatitas alrededor y espolvorear con perejil picado.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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