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Canoa de Papaya con Langostinos





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Canoa de Papaya con Langostinos Elaboración de Canoa de Papaya con Langostinos Ingredientes:

UNA PAPAYA MEDIANA
8 LANGOSTINOS DEL 2
UN POCO DE CAVIAR ROJO O SUCEDANEO DE CAVIAR
MAHONESA ,UNA ENDIVIA POCO DE LICOR BRANDY O COÑAC

PREPARACIÓN

PARTIR LA PAPAYA POR LA MITAD Y LIMPIAR LAS PEPITAS,VACIAR UN POQUITO LA PAPAYA ,PICAR MEDIA ENDIVIA EN JULIANA FINA,MEZCLAR CON LA PULPA DE LA PAPAYA ,SIN MACHACARLA Y ACONTINUACION RELLENARLA. COCER LOS LANGOSTINOS CON AGUASAL ,ENFRIARLOS ,PELARLOS GUARDANDO LAS CABEZAS PARA LA DECORACION .COLOCAR 4 LANGOSTINOS EN CADA MITAD DE LA PAPAYA DEJANDO LA MITAD DESCUBIERTOS.
CON LA MAHONESA Y EL CAVIAR FORMAR EN EL MORTERO O BOL UNA CREMA SUAVE TIPO SALSA ROSA ,
AÑADIR EL LICOR AL GUSTO, EXTENDER LA SALSA SOBRE LA PAPAYA RELLENA COLOCAR EN FORMA DE CANOA .. BON PROFIT

PRESENTACIÓN

LA MAS CORRIENTE PODRIA SER TIPO AGUACATE GAMBAS





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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