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picoteos divertidos

Calamares Rebozados con Salsa de Chiles @Koldoroyo Tiktok



@koldoroyo @afuegolentocom


Koldo Royo Coloma
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Para los amantes de las salsas con mucho calor: unos calamares rebozados con una salsa picante y diverdita

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Calamares Rebozados con Salsa de Chiles @Koldoroyo Tiktok

.

para los calamares

4 calamares de 200 g cada uno
 

para la salsa
250 g vinagre de vino blanco o de arroz

250 g azúcar blanca o morena, a tu gusto

1 dl vino de jerez

1 guindilla verde fresca, en aritos pequeños

1 guindilla roja fresca, en aritos pequeños

1 trozo de jengibre fresco (5 cm de largo aprox) pelado, y en rodajas finas

4-5 dientes de ajo, pelados y fileteados

 

para el empanado (ingredientes secos)

pan rallado

2 cs ajo, pelado y picado

2 cs jengibre fresco, pelado y picado

2 cs perejil recién picado

2 cs guindillas picantes verdes, amarillas y rojas, picadas

4 cs mezcla de: tomillo, orégano, laurel y cúrcuma molidos

sal

 

para el empanado (otros ingredientes)

2 huevos batidos

2 cs salsa de soja

harina
 

para freír

aceite de girasol

 

.

Elaboración de Calamares Rebozados con Salsa de Chiles @Koldoroyo Tiktok

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Receta Calamares Rebozados Salsa Picante Koldo Royo Afuegolento 3

para la salsa

En un cazo a fuego medio ponemos el vinagre, el vino de Jerez y el azúcar

Añadimos el jengibre, las guindillas y los ajos

Lo dejamos a fuego suave/medio y que vaya reduciendo hasta que tenga consistencia de almíbar

En cuanto llegue a ese punto, retiramos el cazo del fuego y reservamos

 

Receta Calamares Rebozados Salsa Picante Koldo Royo Afuegolento 2

para el empanado (ingredientes secos)

En una fuente mezclamos todos los ingredientes del empanado. Reservamos

 

para el empanado (otros ingredientes)

En un plato o fuente batimos los huevos junto con la salsa de soja. Reservamos

 

para los calamares

Con un cuchillo abrimos los calamares y eliminamos todo lo que haya en el interior (podemos pedir al pescadero que nos los limpie y nos los deje abiertos)

Seguidamente cortamos los calamares en trozos

 

para rebozar

Ponemos a calentar una cazuela o freidora con abundante aceite (tiene que cubrir los calamares)

 

Cuando el aceite esté a buena temperatura (170º -180º C), introducimos los calamares empanados en varias tandas, les damos alguna vuelta, y los sacamos pasándolos a una fuente cubierta con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa

 

para servir

Pasamos la salsa a pequeños cuencos, para que cada comensal pueda mojar los calamares en su propio cuenco, y ponemos los calamares en platos individuales o en una fuente

 

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Cristian Rivera Rodríguez

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