Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).
ave pimiento morrón rojo ajo sal bechamel cebolla pan rallado o pan remojado en leche aceite huevos
PREPARACIÓN
Remojar el pan en leche, picar las cebolla, pimiento morrón en brunoisse, moler el ajo, picar el ave en parmentiere.
Poner a sofreir la cebolla en aceite, luego agregar el pimiento picado y por consiguiente el ave. Luego una vez cocido todo, mezclar con el huevo batido, la sal y el pan remojado
Coloccar en el horno a temperatura fuerte por 20 a 25 minutos, retirar (en caso de no tener pan para remojar usar pan rallado).
PRESENTACIÓN
Como es un budin o pudin se hornea en budinera o sadera, por ende se corta según la cantidad de personas
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.