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Borrachinos de Miga de Pan





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Borrachinos de Miga de Pan Elaboración de Borrachinos de Miga de Pan Ingredientes:

1/4 de miga de pan
3 o 4 huevos
1/4 l vino blanco
azúcar
canela en rama
aceite

PREPARACIÓN

Se deshace bien la miga de pan que tiene que ser reposado de un día para otro (con el pan bregao o el llamado pan de castilla quedan muy sabrosos). Se junta la miga con los huevos batidos y una cucharada de azúcar, se mezcla bien y se van haciendo bolitas que se fríen en abundante aceite caliente y luego se van pasando a una cazuela amplia.

En otro recipiente se pone 1/2 l de agua la canela en rama y el vino lo dejamos reducir hasta formar un almíbar. Se vierte sobre los borrachinos y se deja en el fuego unos 20 minutos más.

PRESENTACIÓN

Se pueden presentar en una fuente adornados con canela molida y azúcar glass





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AUTOR DESTACADO

   

Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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