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1KL DE PATATAS 2HUEVOS 1 VASO PEQUENO DE ACEITE 2 VASOS PEQUENOS DE AZUCAR 1KL DE HARINA 2 CUCHARAS GRANDES DE LEVADURA DE PAN 1 CUCHARADITA DE LEVADURA DE DULCES
PREPARACIÓN
SE CUECE LAS PAPAS EN AGUA LUEGO SE PELAN Y SE PASA POR EL PASAPURE+LOS INCREDIENTES LO MASAMOS BIEN QUE NO SE HA ESPESA NI LIGERA SE FORMAN EN BOLITAS DE TAMANO DE NARANJA PEQUENA Y SE APLASTA CON LA MANO Y SE PONEN DIRECTAMENTE SOBRE UNA LATA DE HORNO QUE SE HA FORADA CON EL PAPEL PARA QUE NO SE PEGUEN Y DEJARLOS REPOSAR DURANTE UN BUEN TIEMPO 6 A 8 H SE LE REBOZAN CO EL AMARILLO DEL HUEVO +ALMENDRAS PICADITAS 0 COCO O LO QUE TE DA LA GUANA .Y AL HORNO CONTROLAR HASTA QUE SE DOREN
PRESENTACIÓN
SE PRESENTAN FRIAS ACOMPANADAS DE UN BUEN THE A LA MENTA
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.