Cocina vegana
 | Cesar Calfa Collet La gastronomía es el más puro acto de amor |
bolas de azuki con salsa teriyaki y arroz basmati
•150 gr arroz integral
•2 unid. Dientes de ajo
•1 cdita mix de especias
•1 cdita sal
•1 cdita cilantro picado
•10 gotas salsa Tabasco
•1 huevo ( opcional)
Salsa teriyaki:
•125 ml salsa de soja
•125 ml mirin
•125 ml sake
•1 cdita jengibre fresco picado
•25 gr azúcar Moreno
•c/n kuzu o cualquier espesante
Elaboración de Bolas de Azuki con Salsa Teriyaki Y Arroz Basmati Salsa Teriyaki
bolas de azuki con salsa teriyaki y arroz basmati
Cocinar las alubias azukis en olla de presión alrededor de una hora y reservar una vez que estén listas , cocinar el arroz integral 30-40 min y reservar .
Colocar en un robot los ingredientes y procesar hasta formar una pasta , rectificar sabores .
Formar bolas con la pasta , enharinarlas y reservar
Salsa teriyaki
Colocar los Ingredientes en un cazo a fuego medio y reducir . Espesar con kuzu
Montaje : añadir las bolas de azuki a la salsa y dejarlas a fuego mínimo hasta calentarlas
Acompañar con arroz basmati
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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