Cocina vegana

Bolas de Azuki con Salsa Teriyaki Y Arroz Basmati Salsa Teriyaki

Name: bolas de azuki con salsa teriyaki y arroz basmati Salsa teriyaki
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 30 servings
Cuisine: vegana
Ingredients: bolas de azuki con salsa teriyaki y arroz basmati; •250 gr alubias azuki ( soja roja ); •150 gr arroz integral; •2 unid. Dientes de ajo; •1 cdita mix de especias; •1 cdita sal; •1 cdita cilantro picado; •10 gotas salsa Tabasco; •1 huevo ( opcional); Salsa teriyaki:; •125 ml salsa de soja; •125 ml mirin; •125 ml sake; •1 cdita jengibre fresco picado; •25 gr azúcar Moreno; •c/n kuzu o cualquier espesante

Cesar Calfa Collet
La gastronomía es el más puro acto de amor

COMENSALES
30

SE PREPARA EN
60 min

DIFICULTAD
Medio

PRECIO
Medio

Ingredientes para la receta de Bolas de Azuki con Salsa Teriyaki Y Arroz Basmati Salsa Teriyaki

bolas de azuki con salsa teriyaki y arroz basmati

•250 gr alubias azuki ( soja roja )

•150 gr arroz integral

•2 unid. Dientes de ajo

•1 cdita mix de especias

•1 cdita sal

•1 cdita cilantro picado

•10 gotas salsa Tabasco

•1 huevo ( opcional)

Salsa teriyaki:

•125 ml salsa de soja

•125 ml mirin

•125 ml sake

•1 cdita jengibre fresco picado

•25 gr azúcar Moreno

•c/n kuzu o cualquier espesante

Elaboración de Bolas de Azuki con Salsa Teriyaki Y Arroz Basmati Salsa Teriyaki

bolas de azuki con salsa teriyaki y arroz basmati

Cocinar las alubias azukis en olla de presión alrededor de una hora y reservar una vez que estén listas , cocinar el arroz integral 30-40 min y reservar .

Colocar en un robot los ingredientes y procesar hasta formar una pasta , rectificar sabores .

Formar bolas con la pasta , enharinarlas y reservar