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Ingredientes para la receta de Berenjenas de la Nona Ranelagh
Elaboración de Berenjenas de la Nona RanelaghIngredientes:
2kilos berengenas 3dientes de ajo 1/4litro vinagre 1/2 litro agua sal,pimienta,ajimolido,condimento para pizza,laurel fresco aceite frasco mediano
PREPARACIÓN
cortamos las berengenas las ponemos en un colador espolvoriadas con sal 2 horas enuna olla con vinagre y agua la ponemos a calentar cuando rompe hervor agregamos las berengenas 5 min que no se ablanden mucho . las colamos un rato y las pasamos al frasco poniendo laurel ajo condimentosy berengenas cuando cubrimos el frasco lo llenamos de aceite hastatapar las berengenas duran tapadas 6 meses
PRESENTACIÓN
acompañalas como entradas con pan,con milanesas y asados son exquisitas provalas despues contame casquero_leandro@hotmail.com.ar
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre