De forma fácil y rápida podemos preparar un tentempié dulce y nutritivo
Ingredientes para 4 personas:
400 g de azúcar
50 g de almendra
50 g de pasas
50 g de avellanas
100 g de muesli
50 g de chocolate de cobertura
3 hojas de gelatina neutra
Preparación:
Prepara un almíbar espeso con el azúcar y un poco de agua, parte las avellanas y las almendras. Pon a remojar la gelatina en agua fría.
Cuando la gelatina esté hidratada, añádela al jarabe y remuévelo muy bien para que se disuelva. Funde el chocolate, incorpora el resto de los ingredientes y mézclalo todo con el almíbar. Ponlos en un molde alargado de silicona, hasta que endurezca.
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
En mi opinión. La excelencia gastronómica se basa en cinco pilares fundamentales: La humildad, la constancia, el esfuerzo, el pensamiento y creatividad. Sin esos pilares no concibo buena gastronomía.
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Para mi la Gastronomía es Territorio. Si voy a chile quiero probar flor del desierto de atacama y si voy a Brasil disfrutar de pulpa fresca de açai o de cupuaçu.
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Apasionado, creativo, único, altamente impulsado por la perfección.
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“NO HAY SECRETOS DE LA COCINA, TODO SE PUEDE REPRODUCIR, LO QUE NO SE PUEDE REPRODUCIR ES LA PASION DEL COCINERO”
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Quien es feliz hace felices a los demás" quizás represente mejor lo que siento cuando me dan alas o vía libre en una cocina. Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal
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No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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