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Es de los arroces mas ricos

Arroz Negro con Carabinero Xxl




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Christian Pérez Jiménez
El arroz como una forma de vida

Veras como no dejaras de quererlo hacer y como cuando lo hagas quedaras hecho campeon con este arroz con los amigos Christian Pérez Jiménez 

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Arroz Negro con Carabinero Xxl
2 carabineros de 160gr cada uno
Sepia fresca sucia sofrita con aceite, sal y la melsa. 120gr
Samorreta 2 cucharadas soperas
Caldo de cangrejo verde, cebolla y tomate,920ml. 
Arroz variedad Albufera 190gr.
6 almejas de carril
6 Mejillónes del Delta del Ebro
Pimenton de la vera 1/2 cucharada de café. 
Sal
Tinta de calamar 12gr




Elaboración de Arroz Negro con Carabinero Xxl
En una Paellera sofreímos los carabineros 1,5 min por cada cara a fuego fuerte con sal y aceite y lo reservamos en un plato. 
 
Sofreimos la sepia con un poco de aceite, le agregamos 2 cucharadas de Samorreta y el arroz. Sofreimos un par de minutos, pasado este tiempo le añadimos la tinta removemos bien y añadimos el caldo. 
 
Cocemos 10 min a fuego fuerte pasado este tiempo le añadimos los carabineros, las almejas, los Mejillónes y bajamos el fuego al minimo durante 5 min, pasado este tiempo paramos el fuego y dejamos reposar 1 min. 









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