Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6233 recetas de cocina   |   15979 noticias de gastronomia   |   480 autores   |   21 empresas



Es de los arroces mas ricos

Arroz Negro con Carabinero Xxl




share by WhatsApp

Christian Pérez Jiménez
El arroz como una forma de vida

Veras como no dejaras de quererlo hacer y como cuando lo hagas quedaras hecho campeon con este arroz con los amigos Christian Pérez Jiménez 

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Arroz Negro con Carabinero Xxl
2 carabineros de 160gr cada uno
Sepia fresca sucia sofrita con aceite, sal y la melsa. 120gr
Samorreta 2 cucharadas soperas
Caldo de cangrejo verde, cebolla y tomate,920ml. 
Arroz variedad Albufera 190gr.
6 almejas de carril
6 Mejillónes del Delta del Ebro
Pimenton de la vera 1/2 cucharada de café. 
Sal
Tinta de calamar 12gr




Elaboración de Arroz Negro con Carabinero Xxl
En una Paellera sofreímos los carabineros 1,5 min por cada cara a fuego fuerte con sal y aceite y lo reservamos en un plato. 
 
Sofreimos la sepia con un poco de aceite, le agregamos 2 cucharadas de Samorreta y el arroz. Sofreimos un par de minutos, pasado este tiempo le añadimos la tinta removemos bien y añadimos el caldo. 
 
Cocemos 10 min a fuego fuerte pasado este tiempo le añadimos los carabineros, las almejas, los Mejillónes y bajamos el fuego al minimo durante 5 min, pasado este tiempo paramos el fuego y dejamos reposar 1 min. 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS