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Arroz Huertano Murciano




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Arroz Huertano Murciano



Elaboración de Arroz Huertano Murciano Ingredientes:

500g de arroz
2 o 3 patatas
400g de coliflor
3 o 4 alcachofas frescas
2 pimientos rojos
350g de habas tiernas
350g de berenjenas
4 tomates maduros
2 manojos de ajos tiernos
200g de bacalao en salazon
aceite de oliva virgen extra
2,5l de agua


PREPARACIÓN

Lavamos y troceamos los pimientos, quitandoles las semillas. Pelar y cortar los ajos tiernos; lavar y escurrir los ramitos de coliflor. Trocear y enjuagar las judias verdes. Pelar y cortar en rodajas la berengena. Cortar en trozos pequeños las patatas. Trocear los corazones de la alcachofas y lavarlos en agua con zumo de limón. Rallar con el rallador los tomates maduros. Asar el bacalao en una sartén o plancha hasta tostarlo.
Sofreir en la paella todas las verduras durante 4 o 5 minutos. Añadir el arroz.A continuación añadimos el agua previamente caliente, el azafrán, pimentón y la sal.Dejar cocer 20 minutos. Cuando este a medio hacer, añadir los trozos de bacalao.



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