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Arròs Amb Salseta


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Arròs Amb Salseta 1/4 KG. TOCINO
1 KG. ARROZ
1 VASO VINO TINTO
100 GR. ALMENDRA tostada
2 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA
1 UD. TOMATE
1/4 KG. HÍGADO de cerdo
1 REBANADA PAN
1 UD. PIMIENTO picante
1/2 KG. CARNE DE CERDO magra




Elaboración de Arròs Amb Salseta PREPARACIÓN

El Arròs amb salseta, es típico de Binissalem y se come todo el año.

Para la "salseta" se prepara un sofrito con la cebolla, el tomate, el pimiento, todo ello cortado menudo, y el laurel. Cortar el magro, tocino y la mitad del hígado en trocitos. Dorar la carne con el sofrito. Añadir 1 vaso de agua y cocer todo 30 minutos.
Asaremos el híago restante y tostaremos el pan. Luego trituramos o picamos en un mortero, el pan, los ajos, el perejil, el orégano, las almendras y añadimos un chorrito de vinagre, el vaso de vino, sal y pimienta. Cuando esté bien triturado se añadirá al sofrito con la carne y lo cocemos durante 45 min.
Mientras, hervimos el arroz a parte y lo dejamos en su punto, lo colamos y servimos el arroz sin caldo y aparte la salseta. La salsa se une al plato de arroz poco a poco y según el gusto de los comensales.









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Alan Coxon

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