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Alaju




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Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR

Postre típico de Cuenca (Castilla - La Mancha)
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Alaju



Elaboración de Alaju

Ingredientes:

 

250 g de miel (mejor si es de romero)

150 g de nueces

125 g de pan rallado

1 cucharadita de agua de flor de azahar (optativo)

4 obleas

 

Elaboración:

 

Poner la miel al fuego hasta que se funda. Añadir entonces las nueces picadas y el pan rallado, mezclándolo bien a fuego lento y con cuidado de que no se queme. Una vez cocido y con la masa uniforme, retirar del fuego y añadir el agua de azahar. Preparar dos obleas y repartir la masa sobre ellas, tapándolas con las otras dos.

 

Si se quiere, se pueden hacer más gruesas; para ello, utilizar 6 obleas.

 

Dejar que se enfríen y servirlo todo troceado.

 

(Foto: Pedro Moreno) 







AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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