Ingredientes pensados para seis personas
Ingredientes (6 personas)
300 gr almendras crudas pelada
300 gr de pan
1 ajo
Aceite
Vinagre
Agua
sal
Para decorar
16 uvas pasas sin pepitas
1 manzana ácida
Elaboración
Poner todos los ingredientes, excepto el agua, en un vaso alto y triturar bien con una batidora eléctrica hasta obtener una especie de mayonesa.
Añadir el agua a la mezcla a gusto y aderezar con sal y vinagre.
Decorar con las uvas pasas sin pepitas y la manzana cortada en dados pequeños.
Servir muy frío.
 | Ada Parellada
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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