Empieza diciembre y nos vamos preparando para las celebraciones de fin de año. Por eso, en mis columnas del mes vos a proponer recetas para la mesa navideña. Empecemos por este rico acompañamientohsasson28@hotmail.com / www.harrysasson.com 03-04-2024
Un delicadísimo y delicioso mar y montaña de Germán Espinosa en el que el langostino y la papada de cerdo nos ofrecen un armónico contraste 19-09-2023
Irresistible crema helada de infusión de azafrán 16-08-2022
Alan Coxon nos trae su versión de un clásico familiar: las brochetas de pollo, que marina con yogur y cúrcuma, y acompaña con un dip de azafrán y yogur, bocaditos de crujiente piel, y pan de pita, para hacer en barbacoa, al horno, a la parrilla ¡irrestistibles! 09-09-2020
Para que esteis con nosotros en casa , aquien no le gusta un mejillon 19-06-2020
Receta del Chef José Calleja Gago 18-06-2020
Os dejo está receta que nos dedicó la gran repostera Rocío Arroyo y que os va a encantar, un postre de lujo con el mágico toque de nuestro azafrán de La Mancha Karkom. 03-06-2020
Arroces, guisos, dulces y hasta cócteles, ¡el azafrán va con todo!, pero sólo el azafrán amparado por la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha garantiza el origen, la calidad y la tradición 07-05-2020
Menorca ‘hila fino’ culinariamente lo que le ha valido ser Región Gastronómica Europea 2022. Y uno de sus productos menos conocidos –pero de gran prestigio internacional– es el azafrán, esas hebras que se extraen con paciencia de la flor que las produce.... 01-04-2020
foto cedida por la asociacion azafran esañol "Es tu plantel un bosquecillo de granados y frutales los más exquisitos; de alheñas y de nardos. De nardos y azafrán. (Cantar de los Cantares, libro IV, versículos 13-14). El azafrán (Crocus sativa)... 08-08-2019
RICARDO ROSSI ( conocido como RICKI) soy chileno vivo en mallorca hace 13 años ,de los cuales he pasado por restaurantes de gran categoria hasta ahora ,que soy el chef ejecutivo del valldemossa hotel restaurante hace 4 años ya ,que es uno de los 2 unicos relaix chateaux... 23-08-2018
Un sueño donde deporte y gastronomía van de la mano.El gourmet de la Roja nace para llevar lo mejor de nuestra gastronomía, nuestros sabores y aromas a todos los rincones del planeta y qué mejor manera que ir de la mano de nuestra Selección española de fútbol para representar la marca España... 01-07-2018
Domingo, es el día de arroces y paellas en familia, con amigos, en casa, en restaurantes....Por aquí os dejo unas fotos de nuestro arroz de verduras, sin filtros ni colorantes artificiales, con el color natural que obtenemos usando un buen azafrán, nuestro azafrán de la... 18-03-2018
Estamos ya en plena cosecha de azafrán, una especia única no sólo por todo lo que nos puede aportar gastronómicamente sino por todas las propiedades curativas que se le atribuyen y además con recientes estudios de la ciencia moderna que lo demuestran.Esta exótica especia se ha utilizado... 27-10-2017
El azafrán de Castilla La Mancha se ha considerado uno de los mejores del mundo por sus características únicas, de los 10 productos que representan España esta maravillosa especia sería uno de ellos, sin embargo nos encontramos que un elevado porcentaje de cocinas no tienen... 19-03-2017
El día 24 de Octubre preparamos la I Jornada de azafrán en la que estuvimos acompañados de grandes cocineros, el fin era conocer de cerca está maravillosa especia y valorar su proceso tan delicad desde la recogida, monda y tostado.Después visitamos nuestra empresa donde pudimos charlar más... 21-11-2016
A pesar de ser una especia tan cotizada la siembra es de lo más sencilla, realmente el trabajo está en la recogida, monda y tostado del azafrán.Una vez tengamos los bulbos de azafrán (crocus sativus) , debemos tener una tierra mullida y abonada, para plantar en macetas lo único... 12-08-2016
Para preparar el perfecto gin tonic de nuestra karkom gin vamos a necesitar para cada copa:5 CL. KARKOM GIN20 CL. TÓNICA NEUTRATWIST DE NARANJAHIELO En una copa de balón introducimos abundante hielo, al menos 5 o 6 cubitos y con movimientos giratorios enfriamos las paredes de la copa. Si es necesario... 12-06-2016
Azafranes Manchegos selecciona cuidadosamente el mejor azafrán asegurando un cultivo tradicional y garantizando su máxima calidad. El azafrán es el condimento natural más preciado del mundo por sus características únicas. Se utiliza como... 14-02-2016
Una receta del Chef Ricardo Rossi 03-02-2016
Sedosa crema aromatizada con el fragante azafrán para acompañar manzanas y miel 07-12-2012
Aunque estamos más habituados a las albóndigas de carne, las de pescado, moluscos o marisco son deliciosas, jugosas y muy saludables. En esta receta, se guisan con una sabrosa salsa aromatizada al azafrán 18-10-2012
Goloso postre para pecar en la gloria: mousse de chocolate cubierta de…más chocolate! 24-04-2012
El capellán también es conocido como faneca menor o mollera. Prueba esta sabrosa receta en la que aparece junto con el rocoso sabor de los chipirones y se aromatiza con azafrán 31-03-2012
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Arroz aromatizado al azafrán para tomar como guarnición de carnes y pescados...o para convertirlo en un entrante 10-09-2011
Latín: Crocus sativus La palabra ?azafrán? proviene del árabe ?azaferán? que significa amarillo, aunque otros autores afirman que la palabra es de origen Persa ?safra?, que también significa lo mismo, aunque los pétalos exteriores de la flor, son azul-violáceos, pero no así sus estigmas. El... 10-06-2008
Con este evento gastronómico, los numerosos clientes que acudieron a la cita, pudieron disfrutar de una amplia gama de exquisitas especialidades, tanto de cocina como de repostería, elaboradas a tal efecto por el prestigioso equipo de cocina del Parador de Albacete, con las cuales satisficieron sobremanera... 02-04-2008
The New York Times, periódico con una tirada de más de 1.100.000 de ejemplares ha convertido a la alicantina Mª José San Román en la protagonista de su sección gastronómica. Mª José San Román, propietaria de Monastrell, asistió el pasado mes de noviembre a un simposium sobre cocina española... 16-06-2007
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
