Tomate-remolacha, emulsión de tomate raff, seta Melena de león (Hericium erinaceus) macerada en cítricos, seta de ostra rosa, shimejis, jamón de bellota, judía y brotes de rábano 06-04-2020
los arroces de pescados azules me encantan y sólo tienen una dificultad, añadir menos cantidad de espinas al caldo para que nos quede sabroso pero no intenso. En esta ocasión y llevando la elaboración a lo esencial este arroz sólo llevará, Atún,... 31-03-2020
Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 19-03-2020
Una rica ensalada de invierno En invierno también apetecen las ensaladas. No buscamos la frescura y la ligereza de una ensalada estival pero si, una combinación de ingredientes algunas veces ligeros y otras más contundentes. Vistosos, que nos regale la vista. Que nos alimente, pero... 27-02-2020
Un plato muy fresco, que llama al verano, que nos recuerda en algo al Trampò Mallorquín. Con dos ingredientes únicos en esta temporada, los tomates y el bonito. La elegancia y sutileza de este pescado, solamente curado y levemente ahumado. La frescura de los diferentes tomates en... 18-11-2019
Crunch Wrap Supreme: un tierno y crujiente envoltorio de tortilla de trigo y maíz rebosante de texturas y sabores: carne picada, un sorprendente sofrito de tomate con café y melocotón, acompañado por jugoso requesón, pimientos, aguacate y ensalada 06-11-2019
esta es una alternativa al gazpacho y a los tomates rellenos, y la presentación resulta muy atractiva y refrescante. La idea de este sorbete se me ocurrió al servirlo en cuencos de hielo y observar, a medida que lo tomaba, que escarchaba gracias al hielo de los cuencos y al movimiento... 06-08-2019
este cocinero nos deleita con esta polenta de antchoas y si quieres saber mas de german https://www.afuegolento.com/articulo/mi-amigo-german-espinosa-urquiza-sus-recetas--cocineros/525/ 29-07-2019
Elaboración de una ensalada de tomates cherry 100% ecológica acompañada de rodajas de pepino. 19-07-2019
a hora es el mejor momento para hacer esta salsa , el verano es el momento idoneo para el tomate es cuando esta mas sabroso y podemos hacer para embotar y para guardar para el invierno a demas es cuando esta muy barato 10-07-2019
Ademas es muy facil de hacer por lo cual todos los estudientes la pueden hacer y esta estupenda de precio 10-07-2019
UNA RECETA SANA Y RICA , ESTA HECHA CON PRODUCTOS MUY SENCILLOS Y MUY VERANIEGOS , LOS MAS DESTACADOS SON LA CABALLA Y EL TOMATE , QUE A HORA ESTAN EN SU MEJOR MOMENTO Y A DEMAS A UN PRCIO ESTUPENDO , 14-06-2019
Este delicado bocado de bacalao ahumado con mermelada de tomate sobre hojaldre es un entrante muy original con el que sorprender a cualquier invitado. La clave de este plato está en la delicadeza y el toque justo de sal del bacalao que al perderse con los toques dulces y ácidos de la mermelada de tomate... 02-05-2019
Calafell es territorio de gastronomía y de buen gusto para el paladar. Además de sus arroces y ‘platos marineros’ tradicionales, el municipio tarraconense es un lugar que guarda una deliciosa receta que ha pasado de padres a hijos y de generación en generación:... 09-04-2019
oncepto y representación Es una plato actual pero a la vez tradicional (recuerda a un salpicón o pipirrana), con base y estructura, donde priman los sabores pronunciados, emulando el equilibrio de las estaciones y haciendo similitud de lo que le pasaría a un tomate durante todo... 20-02-2019
Mi nombre es David Aguado, ( Valladolid 1984 ) 32 Años y 13 años de Experiencia en el mundo de la Hostelería. Todo empezó gracias a mis padres en la escuela de cocina de Valladolid , después de acabar trabaje en Santander y Valladolid. Después de este tiempo vino una nueva etapa de formación en... 24-08-2018
ensalada muy fresca con un pescado muy de las Islas Baleares receta amiga Marta, a ti y a toda la familia, marido, padres, hermano, que trabajan en esta empresa familiar. Este local va a traer muchas alegrías a la colonia de San Jordi y a la isla de Mallorca. 07-08-2018
receta refrescante de nuestro amigo jose gallego 02-08-2018
Grupo Barilla Fundada en Parma en 1877 como una tienda de pan y pasta, Barilla es hoy uno de los principales grupos italianos de alimentación: líder mundial en pasta, en Europa encabeza el mercado de las salsas para pasta, en Italia lidera el mercado de panadería y de pan tostado en los... 10-07-2018
koldo miranda nos dio esta rica pularda para celebrar los 10 años 06-07-2018
nuestro amigo Jonathan Gonzalez Martinez de Cataluña nos manda esta rica ensalada para celebrar los 22 años de fuegolento 16-05-2018
Los padres de IbérikoIbériko nace como fruto del esfuerzo de una pequeña empresa de origen familiar, que trabaja la tierra con métodos tradicionales y, sobretodo, con mucho amor y cariño. Su trabajo da como fruto unos tomates de excelente calidad que son el emblema de tres generaciones de... 11-05-2018
www.elermitano.com 11-05-2018
El restaurante valenciano Kimpira se convierte en el primero de España certificado como 100% ecológico 24-02-2018
El plato consta de 4 elaboraciones: Los pétalos de tomate, la crema de queso, el caramelo de olivas negras y el Atún en costra de panko. 06-11-2017
A esta elaboración tan veraniega nos gusta llamarla "Un brindis al sol". Por su presentación y por utilizarla de aperitivo para cualquier comida o cena estival. La cremita de ajo negro nos va a dar mucho juego con nuestros comensales para divertirlos con sus notas de sabores. No dudéis en pintar... 26-08-2017
La versión del steak tartar vegetariana es el tartar de tomate, un plato que puede resultar tan sabroso que sorprende incluso a los amantes de la carne. 20-07-2017
Ensalada de langostinos con tomates cherry y albahaca. 09-05-2017
Receta elaborada en el Espacio de Cocina Food&Fun por el Top Chef Toni Canales en el curso Arroces y Tapas Mediterráneas.Imagen de Verónica Díez. 10-06-2016
 | Mercedes
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"Bloguera. Contadora de historias. Amo descubrir sitios chulos que nos hacen sentir bien y compartirlos contigo.
Mi cocina quiere ser una propuesta reflexiva, humilde y respetuosa que se encuentra entre la defensa del producto y la elaboración, utilizando técnicas tanto tradicionales como modernas, para hacer una cocina personal en la que prioriza el sabor sobre tod
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El vino provoca : pasión , placer y buenos sentimientos cuando la persona que lo bebe tiene buen Corazón
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He convertido mi pasión en mi profesión ,la cocina es mi pasión y si un día dejo de disfrutarla lo dejaré.
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‘LA MESA DE CONUS’, EL NUEVO RESTAURANTE DE VIGO DONDE DISFRUTAR DE LO MEJOR DEL MERCADO
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En local de ensayo apostamos por una cocina basada en la cercanía, bajo el eslogan de “tradición revisada”. Es por ello que trabajamos con todas las verduras de temporada que nos ofrece la Región de Murcia o la huerta de Europa, como la llaman.
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Mi cocina es muy simple, amo todo lo que me recuerda mis raíces, los sabores de mi abuela, las cosas del pasado, a menudo olvidadas.
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“Re-interpreto la gastronomía tradicional de las cocinas Asturiana y Catalana”
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“SER COCINERO ES SER CREADOR DE FELICIDAD Y SIN LAS SETAS NO SERÍA COCINERO”
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Para mí la cocina siempre ha sido un modo de entender la vida. Una forma de expresión y realización persona
