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Koldo entrevista a Pedro Subijana

          Restaurante Akelarre         07-03-2016


Pedro Subijana: `El vino forma parte indivisible de la cocinay ambos han evolucionado casi a la par´

El chef Pedro Subijana, uno de los más famosos y prestigiosos pioneros de la excelencia gastronómica en nuestro país y maestro de toda una generación de nuevos cocineros, es uno de los embajadoresde la campaña `Quien Sabe Beber, Sabe Vivir´. El célebre cocinero participa por partida doble,... 03-08-2015


Seul Gourmet 2012

Los chefs Alex Atala, Akira Black, Thomas Bühner, Gennaro Esposito, Magnus Nilsson y Tetsuya Wakuda acompañan a Pedro Subijana en el cuarto festival Seul Gourmet dedicado a la excelencia culinaria. El evento es la principal reunión de estas características en todo Asia. 05-11-2012


Arzak, Aduriz, Berasategui, Arbelaitz, Subijana y Arguiñano cena de gala XIV Congreso Nacional de Hostelería | Eventos, Ferias y Congresos Guipúzcoa

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Cocineros con estrella: Pedro Subijana

En plena madurez personal y profesional encontramos a este vasco en su refugio, refugio para él, meca para otros. La gratificante escena que se divisa desde su comedor, con un cantábrico emocionado que saluda a los que lo visitan ofreciendo su mejor contenido, deja entrever que la película de Akelarre... 01-08-2002


Entrevista a Pedro subijana

El chef donostiarra Pedro Subijana realizó sus estudios en la Escuela de Hostelería de Madrid y en el hotel Euromar de Zarautz bajo la supervisión de Luis Irizar. En la segunda mitad de los años setenta, fue uno de los protagonistas de la profunda renovación experimentada por la cocina vasca. Meditadas... 27-07-2000


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    AFUEGOLENTO EMPLEO

    AUTOR DESTACADO

       

    Bernd Horst Knöller

    él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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