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Serena Sirini, en Mallorca me conocen más como Mrs Sweet.

"Soy chef pastelera especializada en repostería crudivegana y saludable."

Biografía


Soy vice-presidenta de Vegan Chefs, la primera asociación de cocineros y reposteros veganos de España.

Mi pasión para la repostería empezó hace 19 años, cuando conocí mi marido Paolo con quien trabajé en la pastelería de sus abuelos en Livorno (Italia).
Hace 12 años empecé mi camino hacía la comida consciente y de repente me encontré sin poder utilizar los ingredientes básicos de la repostería tradicional (harinas, azúcar, huevo, leche, mantequilla...).
Aunque no estaba trabajando más en pastelería, igualmente me gustaba experimentar especialmente con los nuevos ingredientes veganos que iba conociendo, tan diferentes de los que utilizaba en las recetas de la abuela de Paolo.
Finalmente encontré hace 4 años la repostería crudivegana y enseguida me enamoré!
Es una repostería que elabora todo debajo de los 42ºC y que utiliza solo ingredientes vegetales que no hayan sido previamente procesados).
Me formé en Italia con el chef crudivegano Vito Cortese (co-fundador de la primera pastelería/heladería/chocolatería en Italia totalmente crudivegana).

Desde hace 2 años y medio, junto con mi marido, abrimos Mrs Sweet, nuestro obrador y tienda de repostería en Lloseta, en el centro de Mallorca. A parte de realizar postres super personalizados para particulares, restaurantes y para eventos, hemos desarrollado nuestra línea de productos ecológicos específicos para repostería saludable, tenemos nuestra tienda online, damos cursos presenciales y online de repostería crudivegana y saludable y también organizamos eventos a través de Vegan Chefs para compartir nuestros conocimientos y para que siempre más gente pueda despertarse y empiece a comer conscientemente, para el propio bien y para el bien de los animales y de nuestro planeta.

Mi misión a través de Mrs Sweet, es sorprender y deleitar a las personas con postres y productos saludables (tocando sus corazones y haciendo que se abran a la posibilidad de comer cosas ricas y sanas al mismo tiempo) actuando además de manera respetuosa y sostenible para el medio ambiente. 

Mi objetivo es llegar a ser la chef pastelera crudivegana más conocida, amada y pagada de España concienciando el mundo... un postre (y un corazón a la vez)!!!


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14-11-2019



AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

269 artículos publicados




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