Hagamos hoy unas albóndigas de pescado, ¿qué tal de bacalao? Mmmmm... Nuestro amigo Cesáreo Bas nos enseña hoy esta receta casera para preparar unas albóndigas exquisitas. Seguro que le gustan a toda la familia, pero fijáos sobre todo en que puede ser una acertada manera de hacer el pescado más atractivo para los niños. Tomad nota!
Ingredientes:
400 g bacalao 600 g tomates 600 g alcachofas 500 g cebolla tierna 300 g guisantes 2 dientes de ajo perejil 10 g piñones 3 huevos aceite de oliva pan rallado
Preparación: Se tiene dos días el bacalao en remojo. Se pica y se le añaden los piñones, un diente de ajo cortado, perejil, tres huevos y pan rallado. Se amasa, se hacen las albóndigas y se fríen. En el mismo aceite se fríen las alcachofas. Se cuela el aceite y se hace un sofrito de cebolla y tomate y se le añaden los guisantes. Se pone todo a hervir 15 minutos en una olla con un picado de ajo y perejil
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr