cierra sus puertas con un balance positivo en categoria y profesionalidad, demostrando... 18-03-2019
 | Redacción Afuegolento.com |
La cata magistral centrada en la recuperación de variedades minoritarias y vinificaciones... 10-09-2018
 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
En el programa de hoy, no te pierdas este hotel. La goleta es un lugar que empezó de hostal... 04-07-2018
| | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
![Hotel La Goleta [De Lujo con Koldo Royo]](img_db/timthumb.php?src=img_db/old/d5495a0deb467f53c4dd0fb92c16f283_thumb.jpg&w=500&z=1&q=70 "Hotel La Goleta [De Lujo con Koldo Royo]")
Un pequeño hotel con estrella Michelin. Aquí esta uno de los cocineros mas valientes de... 27-06-2018
| | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
26-01-2018
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
Que me define en la cocina? Mis raíces como venezolano, usando las mejores técnicas culinarias, han derivado en la creación de productos que realzan la pureza de sabores autóctonos y el gentilicio de mi país
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" Sin tradición no hay modernidad "La modernización es muy bonita y necesaria en cualquier sector, no obstante, ante todo, el adecuado desarrollo de las técnicas básicas que nos permitirán avanzar obteniendo una innovación de calidad
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“ De la tradición a la experimentación: empezar desde cero es la única forma de aprender a amar la cocina
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Veo a la gastronomía como una herramienta de cambio e introspección
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S cocina es una sutil mezcla de sus influencia; su infancia en México, su madurez en Cantabria y sus e pe iencia de A ia
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Trabaja duro para ser el mejor y serás uno de los mejores
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En mi opinión. La excelencia gastronómica se basa en cinco pilares fundamentales: La humildad, la constancia, el esfuerzo, el pensamiento y creatividad. Sin esos pilares no concibo buena gastronomía.
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Para mi la Gastronomía es Territorio. Si voy a chile quiero probar flor del desierto de atacama y si voy a Brasil disfrutar de pulpa fresca de açai o de cupuaçu.
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Apasionado, creativo, único, altamente impulsado por la perfección.
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“NO HAY SECRETOS DE LA COCINA, TODO SE PUEDE REPRODUCIR, LO QUE NO SE PUEDE REPRODUCIR ES LA PASION DEL COCINERO”
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Quien es feliz hace felices a los demás" quizás represente mejor lo que siento cuando me dan alas o vía libre en una cocina. Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal
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