Apostar por la vitamina A en esta época del año y además en una ensalada... 07-06-2020
 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
Sabías que los primeros que tomaron cereales para desayunar fueron los americanos?¿Y que... 04-05-2018
Vuelta al cole y vuelta al trabajo. Haz que la temida vuelta a la rutina no te pille bajo... 19-09-2017
 | Gianfranco y Anna Chiarini
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
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