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INNOVACION


Joan Roca, pionero de la cocina al vacío, revisa en Reale Seguros Madrid Fusión 2019 las infinitas técnicas de cocina a baja temperatura que practica en el Celler

Joan Roca Recrea la Cocina a Baja Temperatura


Redacción Afuegolento.com
Joan Roca recrea la cocina a baja temperatura

Joan Roca marcó con su libro La Cocina del vacío (Montagud, 2003) un camino que... 30-01-2019


Iberostar Grand Hotel Mencey Apuesta por la Innovación Gastronómica


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Hashima: 3.000€/Kg “frogloden”


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ANCAS DE RANA EN SINGULAR, UN MUNDO MÁS ALLÁ
HASHIMA: 3.000€/KG “FROGLODEN”

De la rana se aprovecha todo; pero sabes que el Hashima es el bocado mas apreciado de la rana?El... 04-02-2017


Sorbete Soft de Fresa Lichi Y Rosas

Martín Lippo
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

23-07-2021


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Bernd Horst Knöller

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