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Zorza (Cruda!)de Albacora con sus Patatitas, Pimiento Y Huevo



@danielingles84 @ocaminodoingles @josefasbar @gruponovecocina @afuegolentocom

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DANI LÓPEZ
Cambiante, de mercado y un poco canalla.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Zorza (Cruda!)de Albacora con sus Patatitas, Pimiento Y Huevo

Albacora:

marinar en sal gruesa

azúcar moreno 3 h

Salsa “zorza”:

chile

azúcar 

ajada 

aceite de sésamo 

salsa de soja 

siracha

 





Elaboración de Zorza (Cruda!)de Albacora con sus Patatitas, Pimiento Y Huevo

Cachelo:

se cuece la patata con piel. Se deja enfriar. Se corta en dados y se fríe.

Pimientos del couto (en temporada): freir  en abundante aceite

Yema de huevo












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Koldo Miranda

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