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Vichyssoise de Calabacín







Ingredientes para 4 personas.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Vichyssoise de Calabacín 1 PIZCA SAL
1 Y 1/2 CUCHARADITA CURRY
1 vasito LECHE EVAPORADA
1/2 vasito LECHE DESNATADA
3 Y 1/2 VASO CALDO DE POLLO
1 UD. CEBOLLA
4 UD. CALABACÍN MEDIANOS
1 PIZCA PIMIENTA
Elaboración de Vichyssoise de Calabacín
1. Lavar, despuntar los calabacines.
2. Cortar tres calabacines y medio en rodajas, sin pelarlos, y reservar medio crudo troceado en palitos (opcional para adornar).
3. Echar los calabacines en una cazuela, añadir la cebolla en rodajas, el curry y cubrir con el caldo. Remover un poco y cocer con tapa durante 45 minutos.
4. Templar y echar todos los ingredientes en un vaso o recipiente alto de plástico y triturar con una batidora eléctrica, durante 2-3 minutos aprox.
5. Incorporar la leche evaporada y la leche desnatada, la sal y la pimienta y mezclar bien.
6. Meterlo en la nevera durante un par de horas y servir muy frío en copas individuales que se decoran con los palitos de calabacín crudos.
 
Para adornar 
- Palitos de calabacín crudos




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Bernd Horst Knöller

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