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€verrine” Mousse de Queso Fresco, Albahaca, Gelatina Y Flores de Hibiscus





Redacción Afuegolento.com




 Se acercan las Fiestas . Como cada año, les proponemos ideas de platos y cócteles  elaborados con flores.


Flores de hibiscus en almíbar para un menu elegante y original
* "Bouchées" hibiscus, relleno de queso,
* Ensalada , cítricos y flor de hibiscus, vinagreta con almíbar de la flor,
* Magret de pato, salsa y flor,
* Cheese cake, flor y pistachios.

Y el tradicional brindis ; hibiscus con champagne o cava.

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FLOR LA LA
Flores , esencias naturales y fruta deshidratada sin azúcar  para cocina, reposteria y cocteleria innovadoras.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de €verrine” Mousse de Queso Fresco, Albahaca, Gelatina Y Flores de Hibiscus

11 flores de hibiscus en almíbar
150 grs de queso “Brillat-Savarin” cremoso
40 grs de queso azul cremoso
1 cucharada de almíbar de hibiscus
1 fruta de la pasión

 

Elaboración de €verrine” Mousse de Queso Fresco, Albahaca, Gelatina Y Flores de Hibiscus
mezclar con un tenedor el queso  brilla -savarin . el queso azul y una cucharada de almíbar de Hibiscus hasta obtener una textura homogénea .
secar las flores de hibiscus con un papel absorbente , rellenar y pone las flores con la rema por capas poner tpdp en frío , justo antes de servir añadir 3 semillas de fruta de la opalino sobre cada vaso 




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Bernd Horst Knöller

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