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Venado con Gurumelos





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Venado con Gurumelos Elaboración de Venado con Gurumelos Ingredientes:

Carne de venado
Gurumelos
Tomates
Pimiento
Cebolla
Ajos
Especias (pimienta en grano y molida, tomillo, laurel, romero, orégano, comino, cilantro en grano y comino)
Patatas

PREPARACIÓN

Maceramos la carne de venado con tomillo, laurel, orégano, romero en vino y un chorreón de vinagre unas 24 horas.

En un perol grande hechamos aceite de oliva, refreimos ajos, luego añadimos la carne. Cuando la carne esté doraita le añadimos un par de vasitos de vino solera todas las verduras y las especies.

Cuando se evapore el alcohol añadir los gurumelos
añadir agua y probar de sal.

Antes de apartar freir unas patatas gruesas y echárselo al guiso.





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Bernd Horst Knöller

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