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Vamos de clasicos

Tostada a la Brasa con Foie Fresco Y Compota de Manzana Reineta





Jose Mari Mendiola
RESPETAR EL PRODUCTO, SUS TIEMPOS DE COCCION Y LA TRADICION



COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Tostada a la Brasa con Foie Fresco Y Compota de Manzana Reineta

Usaremos pan cabezón

una tajada de unos 2 cm de grosor

compota de manzana

3 escalopines de foie de unos 50 gramos cada uno.

Elaboración de Tostada a la Brasa con Foie Fresco Y Compota de Manzana Reineta

Tostaremos el pan a la brasa por ambos lados, untaremos la tostada con la compota de manzana y los escalopines que previamene teníamos atemperados los marcaremos a la plancha por ambos lados. Para finalizar, colocar el foie encima de la tostada y añadir sal gorda.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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