 | Tomeu Caldentey "Alta Cuina Mallorquina" |
1 CHORRO AGUA MINERAL SI LO NECESITARA - PARA LA CREMA DE TOMATE SECO
1 PIZCA SAL PARA LA CREMA DE TOMATE SECO
300 GR. VINAGRE DE ARROZ - PARA LA CEBOLLA ENCURTIDA
1 BOTE DE TOMATES SECOS DE 500 G. - PARA LA CREMA DE TOMATE SECO
300 GR. AZÚCAR PARA LA CEBOLLA ENCURTIDA
600 GR. CEBOLLA EN JULIANA NO MUY FINA - PARA LA CEBOLLA ENCURTIDA
600 GR. AGUA MINERAL - PARA EL LICUADO DE LECHUGA
1 PIZCA SAL PARA EL LICUADO DE LECHUGA
1 CHORRO VINAGRE DE JEREZ - PARA EL LICUADO DE LECHUGA
1 UD. LECHUGA ROMANA - PARA EL LICUADO DE LECHUGA
1 CHORRO ACEITE DE OLIVA SI LO NECESITARA - PARA LA CREMA DE TOMATE SECO
LICUADO DE LECHUGA:
Pulir la lechuga y coger las hojas más verdes, desechando el corazón.
Escaldar en abundante agua con sal, enfriar con agua y hielos.
Triturar en thermomix y añadir el agua mineral, colar, aliñar con sal y vinagre recordando una ensalada.
 | Lourdes Verger*Manteles y Sábanas* y *Ella come sola* 28 artículos publicados 1 receta publicada |
“Ni cocina al vacio ni a baja temperatura ni nueva tecnología” (Luego nos dice que en realidad es cocina sin aire , que 70ºc sin aire es un infierno y que esta técnica existe en cocinas desde 1973)
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La Gastronomia es una de mis grandes pasiones
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Crear mi propia línea de pastelería y chocolatería, poniendo en valor al ingrediente y el sabor en conjunto con una estética moderna y atractiva.
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Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix
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UNA ENAMORADA DE CANARIAS , PERIODISTA ME MUEVO ENTRE LAS ISLAS Y SUS RICAS MATERIAS PRIMAS,CHEF Y LAS MAS LOCAS AVENTURAS GASTRONOMICAS DEL MUNDO ENTERO
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ME GUSTA LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA Y CONTAR LO QUE SE SUCEDE AL REDEDOR DE ELLA
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