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Tarta de Queso @Puertolagasca





Ana S. Diéguez



tarta de queso os mando la receta de Paco Carrascosa 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tarta de Queso @Puertolagasca

Base de galleta:
800g galleta digestive
100g mantequilla
100g azúcar

Relleno:
4 yemas
4 claras
100g azúcar
500 g queso crema tipo Philadelphia
10 g queso azul o 20 g queso curado para darle más potencia(opcional)
Ralladura 1 limón
60g harina
70g nata de montar

Elaboración de Tarta de Queso @Puertolagasca

Para la base, trituraremos la galleta con la mantequilla y el azúcar, y la echaremos en el molde aplastándola un poco.
La introducimos al horno a 180° durante 5 min. La sacamos y dejamos enfriar.
Para el relleno,
Bartir las yemas y el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Incorporar el queso y la piel de limón y continuar batiendo. Tamizar la harina y añadir a la mezcla e incorporar la nata.
Batir las claras hasta que estén firmes y mezclarlas con la preparación.
Echar la preparación en el molde.
Hornear a 200° durante 12-15 min, hasta que cuaje un poco y dore.
Dejar reposar 15 min y decorar con azúcar glass




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AUTOR DESTACADO

   

Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

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