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Tajine de Ternera con Ciuelas Y Almendras


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Tajine de Ternera con Ciuelas Y Almendras



Elaboración de Tajine de Ternera con Ciuelas Y Almendras Ingredientes:

1 Kg de carne de ternera
3 cebollas
4 dientes de ajos machacados en el mortero
150 gr de ciruelas pasas
una cucharada de matequilla
dos cucharadas de canela en polvo o si se prefiere canela en rama
sal
pimineta
jengibre
colorante alimentario
aza

PREPARACIÓN

Primero se coge la carne en una olla con aceite de girasol precalentada y se añade la carne, se va dorando y una vez que está un poco hecha se añade la cebolla cortada en julina y el ajo machacado en el mortero y se deja hasta que la cebolla se ponga un poco transparente, siempre moviendola para que no se queme.

Despues se añade la sal, la pimineta, el colorante, el azafrán y el jengibre, y se remueve poco a poco hasta que se dore un poco, siempre a fuego lento.

Después se le añade agua hasta cubrir la carne, se tapa la olla a presión y se deja cocer a fuego medio durante 40 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Luego se cogen las ciruelas se ponen en agua unos diez minutos para que suelten la impurezas, se escurren y se ponen en un cazo con la mantequilla, el azúcar y la canela y se cocina durante 10 minutos.

Después se cogen las almendras, se ponen en un cazo con agua y se cuecen durante 5 minutos más o menos. Se le quita el agua y se le quita la piel. A continuación se ponen en una sartén con un poco de aceite, no mucho, y se doran y se reservan.

PRESENTACIÓN

Cuando la carne ya está lista se pone en un plato con su salsa, las ciruelas confitadas y las almendras y se le espolvorean un poco con sésamo. Servir caliente

Tambien si se quiere se puede sustituir las almendras por huevos duros y las ciruelas por orejones de albaricoque







AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Ada Parellada

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