Ingredientes:
Algas maki (nori)
Arroz de grano corto (ha de ser transparente)
Pescado fresco (lubina, salmón, atún...)
Jengibre encurtido (nari)
wasabi
vinagre de arroz
sake
limón
azúcar
sal
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es un aliño con el vinagre, sake, limón, azúcar y sal.
En un recipiente con agua hirviendo cocer el arroz tapado durante 15 minutos, retirarlo del fuego y dejarlo 10 minutos más dentro del agua. Escurrir el arroz, extenderlo sobre una bandeja y con la ayuda de un abanico enfriarlo hasta que tenga unos 37º C (Tibio), moviéndolo lo menos posible. Aliñarlo con la mezcla anterior.
Extender el alga, colocar una capa de arroz y los trozos de pescado (si el pescado es muy fresco no hace falta sazonarlo).
Hacer un rulo que ha de estar bien prensado y cortarlo en rodajas.
Servirlo con gengibre y wasabi, y acompañarlo con salsa de soja en un cuenco.
Nota: Si el pescado es azul se puede marinar durante 15 minutos en una mezcla de mirin y vinagre de arroz.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
86 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
