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Sabesi que son las únicas sopas secas del mundo

Las Sopas Mallorquinas Pueden Ser para el Verano







Además, son un plato con mas de 120 variedades paro es perfecto para los veganos y vegetarianos 

Receta tradicional de aprovechamiento y supervivencia montañés. Un lujo para los sentidos.

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Las Sopas Mallorquinas Pueden Ser para el Verano

6 dl de aceite de oliva

  • 6 ajos
  • 7 cebollas pequeñas tiernas
  • 8 tomates pelados y picados (de ramillete)
  • 400 g de coliflor
  • 250 g de guisantes
  • 6 alcachofas
  • 2 pimiento verde
  • 4cucharadas de perejil picado
  • 2 manojo de espinacas
  • 1 col mediana
  • 400 g de pan payés (sopes), sal, pimienta y agua
  •  
Elaboración de Las Sopas Mallorquinas Pueden Ser para el Verano

Poner al fuego una cazuela de barro con aceite de oliva.

  • Sofreír la cebolla, el ajo y el perejil, dejando que se rehoguen bien.
  • Después le añadimos el tomate de ramillete y el pimiento verde en trozos y dejamos sofreír unos minutos.
  • Luego ponemos la col también en trozos y las alcachofas bien limpias y cortadas en trozos pequeños.
  • Sofreímos bien toda la verdura y la dejamos rehogar.
  • Añadimos agua, hasta que quede bien cubierta.
  • Después añadimos la coliflor, las espinacas y los guisantes.
  • Lo probamos de sal y pimienta al gusto y lo dejamos hervir hasta que la coliflor esté cocida.
  • Apagamos el fuego y añadimos el pan payés, dejándolo reposar unos minutos antes de servir.
  •  

NOTA: Una variante es añadirle al sofrito de verduras carne magra de cero o panceta





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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