Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6640 recetas de cocina   |   16165 noticias de gastronomia   |   560 autores   |   21 empresas



Rollo de Bonito





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Rollo de Bonito 2 UD. CEBOLLAS picadas
2 UD. YEMAS de huevo
2 lonchas JAMÓN SERRANO
1'5 KG. BONITO
1 UD. PIMIENTO ROJO
2 lonchas BACON
Elaboración de Rollo de Bonito

PREPARACIÓN

Primero limpiaremos el bonito de espinas y piel.

Seguidamente, lo cortamos en trozos y lo picamos en la picadora. Sazonamos a gusto, más bien poco, teniendo en cuenta que luego se le añade el jamón.

Picamos en la picadora los demás ingredientes y los mezclamos bien con el bonito, las dos yemas de huevo y la miga de pan deshecha y mojadita en un poco de leche. Si es necesario, se le añade un poco de pan rallado para que ligue bien y vamos formando un rollo amoldando con las manos hasta que se quede bien pegado a modo de fiambre.

Con las claras que hemos reservado de las yemas, y batidas a punto de nieve, se reboza el rollo y se fríe en la sartén a fuego normal para dorarlo.

En una cazuela preparamos la salsa: cebolla picada y dos tomates limpios de piel, aceite de oliva y pochamos con una pastillita de caldo de pescado. Añadir el rollo o rollos según el tamaño que deseamos hacer porque se puede repartir la mezcla y hacer dos más pequeños en lugar de uno grande.

Cocer a fuego lento añadiendo un poco de agua durante unos 35 minutos.

Bon proveito!
 





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

3 recetas publicadas

Ver blog del autor
















Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS