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DOS PECHUGAS GRANDES DE POLLO DESHUESADAS UNA LIBRA DE CHAMPIÑONES UN PAQUETE DE MOSTAZA DOS CALDOS DE GALLINA MEDIA LIBRA DE CREMA DE LECHE UN CUARTO DE LIBRA DE MARGARINA DE COCINA 6 DIANTES DE AJO
PREPARACIÓN
CORTAR EN TROCITOS CUADRADOS LAS PECHUGAS DEL POLLO Y COLOCARLAS EN UN OLLA PROFUNDA, SE MUELEN LOS 6 DIENTES DE AJO HASTA QUE QUEDE UNA MASA Y SE LE AGREGA A LOS TROCITOS DE PECHUGA, SE LES AGREGA EL CUARTO DE LIBRA DE MARGARINA Y SE COLOCA EN EL FUEGO PARA QUE COMIENCE A COCINARSE MOVIÉNDOLO CONSTANTEMENTE, PARA QUE NO SE PEGUE NI SE QUEME .
CUANDO YA ESTE UN POCO COCIDO Y LA CONSISTENCIA DEL POLLO HAYA CAMBIADO Y ESTE MAS DURITO SE LE AGREGA LA MEDIA LIBRA DE CREMA DE LECHE, LOS DOS CALDOS DE GALLINA Y MEDIO PAQUETE DE LA MOSTAZA Y UN POQUITO DE PIMIENTA, SE DEBE IR PROBANDO PARA QUE NO VAYA A QUEDAR MUY ACIDO NI PICANTE; SE CONTINUA CONCINANDO HASTA QUE EL POLLO ESTE BIEN COCIDO.
FINALMENTE Y UNA VEZ QUE EL POLLO ESTE YA BIEN COCIDO, SE PONE A FUEGO LENTO Y SE LE AGREGAN LOS CHAMPIÑONES CORTADOS EN TAJADITAS Y SE DEJA QUE SE PASEN CON EL CALDO DEL POLLO.
PRESENTACIÓN
SE SIRVE CON ARROZ BLANCO O PURE DE PAPAS Y ENSALADA VERDE
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre