Pincho de Rodaballo con Ajo Negro Y Tomate de Ramillete Confitado en Aceite de Mallorca

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Ingredientes para la receta de Pincho de Rodaballo con Ajo Negro Y Tomate de Ramillete Confitado en Aceite de Mallorca 2 UD. AJO NEGRO
1 UD. CEBOLLA
6 UD. TOMATE DE RAMILLETE
8 HOJA LECHUGA
50 ML. ACEITE DE MALLORCA
4 LOMO RODABALLO PEQUEÑOS
1 PIZCA SAL
1 PIZCA PIMIENTA

Elaboración de Pincho de Rodaballo con Ajo Negro Y Tomate de Ramillete Confitado en Aceite de Mallorca

Confitar con el Aceite de Mallorca el ajo negro, el tomate y la cebolla. Salpimentar. Pasar el lomito de rodaballo por la plancha.

Presentación

Sobre la rebanada de pan untada con el ajo negro, el tomate y la cebolla, incorporar unas hojas de lechuga y encima montar el pescado. Encima del rodaballo, incorporar un poco más del confitado realizado con Aceite de Mallorca.

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			Raúl García Jiménez Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas Ver blog del autor