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Pay Frio de Limon





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Pay Frio de Limon Elaboración de Pay Frio de Limon Ingredientes:

Pasta-
1 taza de harina
100gr. de mantequilla
1cs. azucar
1 yema de huevo
1cc. de ralladura de limon
1cs. de agua fria

Relleno-
1/2 taza de agua fria
1cs. fecula de mauz
1cs. ralladura de limon
1/2 taza de agua fria
1 lata leche condensada


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200 º c
Pasta-
Sobre una mesa cierna el harina, forme un hueco en el centro y añada los demas ingredientes, mezcle con un tenedor o una raspa hasta tener una pasta suave y tersa. Extender y forrar un molde de tarta o pay, pique con un tenedor y hornee de 15 a 20 min.

Relleno-
Caliente 1/2 taza de agua con la ralladura de limon. Disuelva la fecula con la otra 1/2 taza de agua y agregue a la otra 1/2 de taza, mueva constante mente hasta formar un atole. Añada el jugo de limon y la leche condensada, deje hervir por 5min. sin dejar de mover. Retire del fuego y mezcle las yemas. Vacie la mezcla sobre la el molde.

Merengue-
Bata las claras a punto de turron junto con el cremor tartaro. Añada poco a poco el azucar glass y continue batiendo hasta que se formen picos.
Decore la tarta y hornee por unos minutos hasta que dore un poco.

Deje enfriar y refrigere.





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Bernd Horst Knöller

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