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Patatas Bravas Y su Salsa





Koldo Royo Coloma
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COMENSALES
3
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Patatas Bravas Y su Salsa

.

500 cc aceite de oliva
1/2 taza mahonesa
4 ó 5 u patatas medianas
1/2 taza salsa de tomate
2 cucharadas soperas de mostaza 
.
 
Elaboración de Patatas Bravas Y su Salsa

.

Pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados medianos

Calentamos aceite en una sartén

 

Aparte, mezclamos el tomate (preferiblemente caliente) con la mostaza y el tabasco, hasta conseguir una emulsión perfecta

En otro cuenco mezclamos la mayonesa con el resto del tabasco hasta conseguir, también, una emulsión perfecta

 

Cuando el aceite esté a una temperatura media (165ª C aprox) añadimos las patatas y las freímos con el aceite templado primero, para terminar haciéndolo con el aceite muy caliente (185º C) consiguiendo que se doren.


Las escurrimos y sazonamos. Servimos caliente con las dos salsas frías

 

.





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