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Patatas Bravas Y su Salsa




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Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR

COMENSALES
3
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Patatas Bravas Y su Salsa


500 C.C. ACEITE DE OLIVA 
1/2 TAZA MAHONESA 
4 ó 5 UD. PATATA mediana
1/2 TAZA SALSA DE TOMATE 
2 CUCHARA SOPERA MOSTAZA 





Elaboración de Patatas Bravas Y su Salsa

Pelar las patatas y partirlas en cuadros medianos. Lanzarlas al aceite cuando éste ya esté caliente y freírlas con el aceite templado primero, para terminar haciéndolo con el aceite muy caliente consiguiendo que se doren.
Escurrirlas y espolvorearlas con sal al gusto. Mezclar, a parte, el tomate (preferiblemente caliente)con la mostaza y el Tabasco, mezclándolos hasta conseguir una emulsión perfecta. A parte, mezclar la mayonesa con el resto del Tabasco hasta conseguir, también, una emulsión perfecta. Verter las salsas por encima de las patatas en dos hileras,intentando no mezclar los dos sabores.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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