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Pastel de Almendra con Baño de Chocolate





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Pastel de Almendra con Baño de Chocolate 4 UD. HUEVO
125 GR. MANTEQUILLA
75 GR. MANTEQUILLA
125 GR. ALMENDRA
1 PIZCA SAL al montar las claras
100 GR. CHOCOLATE
125 GR. CHOCOLATE
100 GR. AZÚCAR
50 GR. AZÚCAR
Elaboración de Pastel de Almendra con Baño de Chocolate PREPARACIÓN

Deshacer el chocolate con poca agua. Retirarlo del fuego y añadir la mantequilla poco a poco. Cuando ya esté integrada añadir las yemas de huevo de una en una sin dejar de remover.
Mezclar en un bote las almendras trituradas con el azúcar y juntarlo todo bien.
Montar las claras a punto de nieve con un poco de sal.
Juntarlas a la mezcla.
Echarlo todo dentro de un molde untado de mantequilla y espolvoreado con harina.

COCCIÓN

Tarda una media hora a horno moderado.
Dejar enfriar encima de una rejilla.

PRESENTACIÓN

Baño de chocolate: poner el azúcar, cubierto de un poco de agua, al fuego hasta que hierva y se convierta en almíbar. En otro recipiente poner el chocolate con poquísma agua, removiendo constantemente hasta que quede liso. Mezclarlo con el almíbar y al final, añadir la mantequilla.
Cubrir el pastel con el baño de chocolate mientras esté caliente y no tocarlo para que quede bien brillante.





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Albert Adrià

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