250 GR. FRAMBUESA
1 VAINA VAINILLA
1 L. NATA
5 HOJA GELATINA
60 GR. AZÚCAR
25 GR. AZÚCAR
1/2 UD. CORTEZA de naranja
PREPARACIÓN
Poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina.
Poner en una cazuela a fuego medio todos los ingredientes menos la gelatina. Dejar que hierva unos 15 minutos. Retirar del fuego y añadir la gelatina que antes se habrá escurrido entre las manos. Remover la mezcla para que se disuelva bien la gelatina y colar.
Engrasar unas flaneras individuales con un poco de aceite vegetal y rellenar con la mezcla de nata y leche.
Dejar los flanes en la nevera durante unas horas para que se enfríen y se endurezcan. Desmoldarlos y servir con salsa de frambuesas.
Para hacer la salsa: Triturar los ingredientes y colar.
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 369 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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